A

 关于我们

 ABOUT US

生产牛肉干为什么要选择高温杀菌锅

    生产牛肉干用到的主要原料是 牛肉500g、 辣椒粉、 孜然粉、 生抽、 料酒、 香叶、 桂皮、 八角、 白芝麻、生姜等，要想长期保存牛肉干，需要用到真空包装机进行真空包装和高温杀菌锅进行灭菌，可以保存半年到一年。

    高温杀菌锅主要有一下几种，都可以用来给牛肉干进行灭菌处理。

1、 热水循环式灭菌：灭菌时锅内食物全部被热水浸泡，这种方法热散布比较均匀。

2、蒸汽式灭菌：食物装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，因为在灭菌过程中锅内存在空气会呈现冷点，所以这种方法热散布不是好均匀。

3、淋水式灭菌：这种方法是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食物上，灭菌过程是通过装设在灭菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食物外表，所以不光温度均匀无死角，并且升温文冷却速度敏捷，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行灭菌，特别合适软包装食物的灭菌。

4、水汽混合式灭菌：这种方法灭菌由法国推出，奇妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少数的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并合适特殊产品的灭菌。